طرز تهیه پنکیک خانگی خوشمزه

پنکیک خانگی یکی از محبوب‌ترین غذاها در سراسر جهان است که نه‌تنها برای صبحانه، بلکه برای میان‌وعده نیز گزینه‌ای عالی محسوب می‌شود. با استفاده از ماهیتابه گرانیتی یا تابه نچسب و طرز تهیه پنکیک این مطلب، می‌توانید آن را به‌راحتی در خانه خود تهیه کنید. همچنین اگر می‌خواهید علت چسبیدن غذا به قابلمه گرانیتی بدانید، ادامه را از دست ندهید؛ زیرا نکات مفیدی برای شما آورده‌ایم.

مواد لازم تهیه پن کیک

مقادیر زیر برای تهیه 8 عدد پنکیک متوسط کافی است:

اگر به دنبال طرز تهیه غذاهای مقوی برای کودکان کم وزن هستید، پنکیک می‌تواند گزینه مناسبی برای شما باشد؛ بنابراین، پیش از خواندن طرز تهیه پنکیک، بهتر است با جدول ارزش غذایی آن آشنا شوید.

توجه داشته باشید که ارزش غذایی با توجه به مواد اضافه‌شده مانند شربت، میوه یا کره تغییر می‌کند.

بیشتر بخوانید: آموزش غذای مقوی برای کودکان

مراحل تهیه پن کیک خانگی

پنکیک یکی از انواع غذای فوری و ساده است که در کمتر از ۳۰ دقیقه آماده می‌شود. مراحل دستور پنکیک ساده و خوشمزه را به ترتیب انجام دهید تا صبحانه‌ای متفاوت را تجربه کنید:

1. آماده‌کردن مواد خشک: ابتدا آرد، شکر، بکینگ پودر و نمک را با هم در کاسه‌ای بزرگ مخلوط کنید. بهتر است برای داشتن ترکیبی یکدست، مواد خشک را با الک‌کردن به کاسه اضافه کنید تا از تشکیل گلوله‌های آرد جلوگیری کنید

2. ترکیب مواد مایع: در کاسه دیگری، تخم‌مرغ‌ها را بشکنید و کمی هم بزنید. سپس شیر، کره آب‌شده و وانیل را به آن اضافه کنید و به‌خوبی مخلوط کنید تا ترکیبی یکدست به دست آید

3. ترکیب نهایی: حالا مواد خشک را به‌تدریج به مواد مایع اضافه کنید و با همزن دستی یا قاشق چوبی به‌آرامی هم بزنید. توجه داشته باشید که نباید مایه را زیاد هم بزنید؛ زیرا باعث سفت‌شدن پنکیک می‌شود. مایه باید کمی دانه‌دار باشد و قوام متوسطی داشته باشد. به عبارت دیگر، نباید خیلی سفت و نه خیلی شل باشد

4. استراحت خمیر: اجازه دهید مایه پنکیک به مدت ۱۰ الی ۱۵ دقیقه استراحت کند. این کار باعث می‌شود بافت پنکیک‌ها پف‌دارتر و نرم‌تر شود

5. پخت پنکیک: تابه نچسب را روی حرارت متوسط قرار دهید و کمی روغن‌مایع در آن بریزید. زمانی که تابه گرم شد، با استفاده از یک ملاقه یا پیمانه، مقداری از مایه پنکیک را در مرکز تابه بریزید. حدود یک‌چهارم پیمانه برای هر پنکیک کافی است

6. برگرداندن پنکیک: زمانی که حباب‌ها روی سطح پنکیک تشکیل شدند و لبه‌های آن کمی سفت شد (حدود ۲-۳ دقیقه بعد)، آن را با کفگیر برگردانید و طرف دیگر را نیز به مدت ۱-۲ دقیقه بپزید تا طلایی شود

7. ادامه پخت: این روند را با باقیمانده مایه ادامه دهید. می‌توانید پنکیک‌های پخته‎شده را روی بشقابی در فر با دمای پایین (حدود ۵۰ درجه سانتی‌گراد) نگه دارید تا گرم بمانند

نکات پخت بهتر پن کیک

برای اینکه پنکیک صبحانه عالی از آب دربیاید، این نکات را در طرز تهیه پنکیک رعایت کنید:

1. دمای مناسب تابه: اگر تابه خیلی داغ باشد، بیرون پنکیک می‌سوزد‌؛ اما داخل آن خام می‌ماند. دمای متوسط رو به کم، بهترین حالت برای پخت پنکیک است
2. جلوگیری از چسبیدن: برای جلوگیری از چسبیدن غذا به قابلمه، حتما از روغن کافی استفاده کنید و قبل از ریختن مایه مطمئن شوید تابه کاملا گرم شده است
3. هم‌نزدن بیش از حد: مایه پنکیک را بیش از حد هم نزنید. کمی دانه‌داربودن مایه طبیعی است و به نرمی پنکیک نهایی کمک می‌کند
4. استفاده از شیر: از شیر پرچرب در دمای سرد یا دمای اتاق استفاده کنید تا پنکیک‌ها بافتی نرم‌تر و لطیف‌تر داشته باشند. استفاده از شیر داغ ممکن است باعث شل‌شدن بیش از حد مایه پنکیک و خراب‌شدن شکل آن هنگام پخت شود. همچنین برای داشتن پنکیک‌های سبک‌تر، تهیه پنکیک با شیر کم‌چرب توصیه می‌شود
5. مواد افزودنی: می‌توانید مواد مختلفی مانند تکه‌های میوه، شکلات، گردو یا دارچین را به مایه پنکیک اضافه کنید
6. استراحت خمیر: حتما اجازه دهید خمیر پنکیک به مدت ۱۰ الی ۱۵ دقیقه استراحت کند. این کار به فعال‌شدن بکینگ پودر و ایجاد حباب‌های هوا در خمیر کمک می‌کند

بیشتر بخوانید: دستور پخت کیک فنجونی

ایده های سرو و تزئین پن کیک

پس از پخت پنکیک، می‌توانید از ایده‌های زیر برای سرو و تزیین آن استفاده کنید:

1. کلاسیک: عسل یا شربت همراه با کره
2. میوه‌ای: توت فرنگی، موز، بلوبری یا میوه‌های فصل
3. شکلاتی: شکلات آب‌شده یا نوتلا
4. خامه‌ای: خامه زده‌شده همراه با پودر شکر
5. آجیلی: گردو، بادام یا پسته خردشده همراه با عسل
6. پنیری: پنیر خامه‌ای همراه با مربا
7. صبحانه کامل: سرو پنکیک با تخم‌مرغ نیمرو و بیکن

برای تزیین خلاقانه‌تر، می‌توانید از میوه‌ها برای درست‌کردن صورتک روی پنکیک استفاده کنید؛ به‌عنوان مثال، دو تکه موز برای چشم‌ها، یک توت‌فرنگی برای بینی و یک موز نیم‌دایره برای دهان. همچنین می‌توانید با استفاده از قالب‌های کوچک، شکل‌های مختلفی روی پنکیک ایجاد کنید یا با کمک شکلات آب‌شده و قیف کوچک، طرح‌های دلخواه خود را روی پنکیک بکشید.

برای مهمانی‌های کودکانه، می‌توانید یک میز پنکیک با انواع مختلف تاپینگ مانند خامه، میوه، آجیل، شکلات، عسل و مربا آماده کنید تا هر کس بتواند پنکیک خود را به سلیقه خود تزیین کند. این روش برای مهمانی‌های صبحانه یا عصرانه بسیار مناسب است و سرگرمی جذابی برای کودکان فراهم می‌کند.

اگر می‌خواهید پنکیک‌هایتان ظاهری حرفه‌ای‌تر داشته باشند، می‌توانید از پودر قند الک‌شده روی پنکیک‌ها استفاده کنید یا با کمک شابلون‌های مختلف، طرح‌های زیبایی با پودر دارچین یا پودر کاکائو روی پنکیک ایجاد کنید. همچنین سرو دم‌نوش در کنار پنکیک، تجربه‌ای لذت‌بخش خواهد بود که به هضم بهتر غذا نیز کمک می‌کند. شما می‌توانید طرز تهیه دمنوش هفت گیاه را در سایت کاج تفلون بخوانید.

سخن پایانی

امیدواریم با این آموزش طرز تهیه پنکیک، بتوانید این غذای محبوب و خوشمزه را برای خانواده خود تهیه کنید. پنکیک یکی از خوشمزه‌ترین غذاهای ساده و سریع است که تقریبا همه اعضای خانواده آن را دوست دارند و ازآنجایی‌که روش‌های سرو آن متنوع است، تکراری نمی‌شود. از ماهیتابه‌های باکیفیت برندهای معتبری مانند کاج تفلون استفاده کنید تا از چسبیدن غذا به قابلمه گرانیتی جلوگیری کنید و بتوانید خوشمزه‌ترین پنکیک‌ها را روی میز صبحانه یا عصرانه خود قرار دهید. نوش جان!