کدام ماده برای دسته قابلمه بهتر است؟

انتخاب ماده مناسب دسته قابلمه، یکی از عوامل کلیدی در ساخت قابلمه است؛ زیرا باعث می‌شود که مصرف‌کننده، راحتی و ایمنی در آشپزی را تجربه کند. در واقع، جنس مناسب برای دسته قابلمه باید ویژگی‌های خاصی مانند عایق حرارتی خوب، مقاومت در برابر ضربه و سایش و در عین حال سبک و ارگونومیک بودن را داشته باشد تا جابه‌جایی قابلمه را راحت و ایمن کند.

در حال حاضر، دسته‌های قابلمه از مواد مختلفی مانند پلاستیک، فلز (استیل)، چوب و سیلیکون ساخته می‌شوند که هرکدام ویژگی‌ها و معایب خاص خود را دارند. برخی از این مواد، مانند پلاستیک، گرما را به‌خوبی عایق می‌کنند؛ اما در برابر حرارت بسیار بالا آسیب‌پذیر هستند، در حالی که دسته‌های فلزی بسیار بادوام‌اند ولی گرما را سریع منتقل می‌کنند.
در این مقاله، به بررسی دقیق‌تر انواع مواد مورد استفاده در دسته‌های قابلمه و مقایسه ویژگی‌های آن‌ها می‌پردازیم تا به شما کمک کنیم بهترین جنس دسته قابلمه را با توجه به نیازهای آشپزی خود انتخاب کنید. تا انتها همراه ما باشید.

دسته قابلمه پلاستیکی

باکالیت نوعی پلاستیک مقاوم در برابر حرارت است که داغ نمی‌شود، عایق الکتریسته است و به راحتی در دست قرار می‌گیرد. ضمن اینکه ارزان‌قیمت است و وزن کمی دارد. دسته قابلمه پلاستیکی تولید شده از سیلیکون هم با قابلیت مقاومت در برابر حرارت ساخته می‌شود و در بسیاری از قابلمه‌های مدرن به کار می‌رود. این نوع دسته‌ها به دلیل ساختار خاص خود، نسبت به انتقال گرما مقاوم هستند و هنگام استفاده داغ نمی‌شوند. به همین دلیل، نیازی به استفاده از دستگیره‌های محافظ برای گرفتن قابلمه نخواهید داشت. در واقع سیلیکون نسوز است و سطحی نرم و راحت دارد. بسیار انعطاف‌پذیر است و به‌راحتی در دست قرار می‌گیرد. جالب است بدانید که مقاوم در برابر دماهای بالا (تا ۲۶۰-۳۰۰ درجه سانتی‌گراد) هستند. به همین دلیل، کسانی که قصد خرید سرویس قابلمه دارند و در عین حال به دنبال گزینه‌ای اقتصادی و کاربردی هستند، حتما در انتخاب جنس دسته دقت کنند.

البته باید توجه داشته باشید که برخی از پلاستیک‌ها در دماهای بسیار بالا معمولا ذوب می‎شوند یا تغییر شکل می‎دهند. برخی از مدل‌های پلاستیکی با فناوری مقاوم‌سازی تولید شده‌اند که دوام بیشتری دارند، اما همچنان در برابر شعله مستقیم یا حرارت زیاد اجاق گاز آسیب‌پذیر هستند. از طرفی، دسته‌های پلاستیکی در برابر ضربه‌های شدید مقاومت کمتری دارند و اغلب با گذشت زمان دچار ترک‌خوردگی یا شکستگی می‎شوند. دوام آن‌ها نیز به اندازه دسته‌های فلزی نیست، بنابراین در صورت استفاده طولانی‌مدت، احتمال فرسودگی و نیاز به تعویض آن‌ها وجود دارد. اما اگر از برندهای مطرح و شناخته‌شده مانند کاج تفلون قابلمه‌ها و سرویس پخت‌وپز را خریداری کنید، از نظر کیفیت دسته‌های قابلمه خصوصا اگر عایقبندی شده باشند، راحت خواهد بود.

دسته قابلمه فلزی (استیل)

استیل ضد زنگ با عایق حرارتی یکی از پرطرفدارترین مواد برای ساخت دسته قابلمه‌ است. این ماده به دلیل ویژگی‌های منحصر به فرد خود، از جمله مقاومت بالای آن در برابر زنگ زدگی و خوردگی، محبوبیت زیادی پیدا کرده است. علاوه بر این، استیل به دلیل ظاهری براق و مدرن، به جذابیت ظاهری قابلمه‌ها افزوده و به آشپزخانه جلوه‌ای شیک و زیبا می‌بخشد .

از دیگر مزایای استیل مقاومت بالای آن در برابر حرارت و قابلیت شستشوی آسان است؛ ضمن اینکه در مقایسه با سایر مواد، به راحتی تمیز می‌شود. این ویژگی‌ها باعث می‌شود که این ماده یک انتخاب عالی برای دسته قابلمه تبدیل شود؛ البته همانطور که گفتیم، به شرطی که عایق حرارتی داشته باشد. متاسفانه یکی از معایب این ماده این است که به تنهایی قادر به انتقال حرارت نیست. این ویژگی باعث می‎شود که دسته‌های استیل در قابلمه‌های بزرگ یا سنگین، در حین استفاده داغ شوند و این امر خطر سوختگی را افزایش می‎دهد، به خصوص اگر دسته به درستی عایق نشده باشد. به همین دلیل، تولیدکنندگان قابلمه‌های استیل معمولاً از روکش‌های عایق حرارتی یا طراحی‌های خاصی استفاده می‌کنند تا از افزایش دما در دسته‌ها جلوگیری کرده و در عین حال راحتی و ایمنی کار با قابلمه را تضمین کنند.

بهترین جنس دسته قابلمه

همانطور که می‌دانید تولیدکننده با انتخاب بهترین جنس دسته قابلمه ، کمک می‌کنند تا آشپزی راحت‌تر و بدون آسیب جدی به دست یا اعضای دیگر بدن انجام شود. هر جنس ویژگی‌های خاص خود را دارد که باید متناسب با نیاز شما انتخاب شود. از این رو، برای راحتی شما، در جدول زیر مقایسه‌ای از دسته‌های مختلف قابلمه با توجه به عواملی چون عایق حرارتی، دوام، وزن و قیمت را آورده‎ایم:

همانطور که در جدول بالا مشاهده می‏‌کنید، دسته‎های پلاستیکی از نوع سیلیکون و باکالیت گزینه‌ای باقیمت مناسب و سبک هستند که عایق حرارتی خوبی دارند، اما نوع سیلیکون بسته به کیفیت جنسی که تولیدکننده استفاده کرده است، می‌تواند در فر استفاده شود اما پلاستیک باکالیت برای فر مناسب نیست.

دسته‌های فلزی (استیل) به‌ویژه برای پخت‌وپز در دماهای بالا یا استفاده در فر، بسیار مقاوم و بادوام هستند. این دسته‌ها انتقال حرارت بالایی دارند و اگر بدون پوشش محافظ باشند، هنگام استفاده داغ می‎شوند.

دسته‌های چوبی زیبایی و حس طبیعی دارند و تا حدی عایق حرارتی هستند. با این حال، در برابر رطوبت و حرارت زیاد آسیب‌پذیرند و ترک می‎خورند. این دسته‌ها بیشتر در قابلمه‌های سنتی و آشپزی‌های خانگی استفاده می‌شوند.

دسته‌های سیلیکونی نیز عایق حرارتی عالی دارند و برای استفاده طولانی‌مدت راحت هستند، اما اگر جنس باکیفیتی در تولید آنها استفاده نشود، برای استفاده در فر مناسب نیستند و ممکن است در دماهای بسیار بالا آسیب ببینند.

در نهایت، برای انتخاب بهترین گزینه، باید نیازهای خود از قبیل نوع آشپزی، استفاده از فر و شرایط نگهداری را در نظر بگیرید. در این راستا، این سوال مطرح می‌شود که در نهایت دسته قابلمه چه جنسی باشد؟ در پاسخ باید گفت انتخاب ترکیب‌های مختلف مواد، مانند دسته‌های فلزی با روکش سیلیکونی، تجربه‌ آشپزی ایمن‌تر، راحت‌تر و ماندگارتر برای شما فراهم می‎کند.

جمع‌بندی

در این مقاله به این موضوع پرداختیم که انتخاب بهترین جنس دسته قابلمه تأثیر زیادی در ایمنی آشپزی دارد. هر نوع جنس دارای ویژگی‌های منحصر به فردی است که مزایا و معایب خاص خود را به همراه دارد. بنابراین، انتخاب جنس مناسب باید بر اساس نیازهای خاص آشپزی شما صورت گیرد.

دسته‌های پلاستیکی گزینه‌ای سبک و اقتصادی هستند که با توجه به نوع مواد تشکیل‌دهنده می‌توانند عایق حرارتی خوبی باشند؛ اما ممکن است در دماهای بسیار بالا آسیب‌پذیر باشند و در برابر ضربه نیز مقاومت کمتری دارند. در مقابل، دسته‌های فلزی (استیل) دارای دوام بالا و عملکرد عالی در دماهای بالا هستند، اما انتقال حرارت بالایی دارند و معمولا در حین استفاده داغ می‎شوند. دسته‌های چوبی با زیبایی طبیعی خود مناسب برای آشپزی خانگی هستند، اما در برابر رطوبت و حرارت زیاد آسیب‌پذیرند. دسته‌های سیلیکونی نیز عایق حرارتی خوبی دارند و راحتی مناسبی فراهم می‌کنند، اما مانند پلاستیک در دماهای بالا آسیب می‌بینند.

در نهایت، انتخاب جنس مناسب بستگی به نوع آشپزی، شرایط نگهداری و نیازهای خاص شما دارد. ترکیب‌های مختلف مواد مانند دسته‌های فلزی با روکش سیلیکونی راحتی و ایمنی بیشتری را به همراه دارند.