بهترین ظروف برای پخت غذای کودک

همه والدین آرزو دارند که غذای سالم و مغذی را به بهترین شکل برای کودکانشان فراهم کنند. اما در همین مسیر، انتخاب مناسب‌ترین ظروف پخت غذای کودک و ذخیره‌سازی غذا نیز اهمیت بسیاری دارد. درواقع وقتی ما در حال آماده‌سازی غذاهایی هستیم که برای رشد و تقویت سالم کودکانمان لازم است، نیاز داریم که به سلامت ابزارها و تجهیزاتی که از آنها استفاده می‌کنیم، توجه کنیم.

در این مقاله، همانند یک راهنمای خرید ظرف مناسب غذای کودک به بررسی سالم ترین ظرف غذای کودک و نوزاد می‌پردازیم. زیرا اطمینان از اینکه غذاهایی که به کودکان می‌دهید، حاوی تمامی مواد مغذی لازم و بدون هیچ گونه آلودگی یا خطرات سلامتی باشد، برایمان مهم است. توصیه می کنیم قبل از خرید قابلمه کودک این مقاله را تا انتها مطالعه کنید.

ظروف مناسب برای پخت غذای کودک

در ابتدای مقاله به اهمیت سلامت ظروف پخت غذای کودک اشاره کردیم. زیرا سلامت کودکان، تغذیه سالم آنها، حفظ مواد مغذی هنگام پخت، تا میزان قابل توجهی به انتخاب درست این ظروف برمی‌گردد.
درواقع احتمال آنکه ظروف نامناسب منجر به آلودگی غذا شوند، زیاد است و این موضوع به طور جد، سلامتی کودکان را تهدید کرده و آسیب‌های جدی به آنها وارد می‌کند. استفاده از ظروفی که از جنس مواد سالم ساخته شده است و از تولیدکنندگان خریداری شود، خیال والدین را از تهیه غذاهایی کاملا بهداشتی، سالم و مغذی راحت خواهد کرد. در ادامه انواع ظرف مناسب پخت غذای کودک را معرفی کرده‌ایم که برای خرید قابلمه مناسب کودک هستند.

ظرف پیرکس

تحقیقات در زمینه تغذیه و سلامت کودکان، نشان داده‌ است که سالم ترین ظرف برای غذای کودک، ظروف پیرکس است؛ ضمن اینکه ذخیره‌سازی غذاها نیز بهتر است در این ظروف انجام شود زیرا:

• • پیرکس از جنس شیشه با کیفیت بالا ساخته شده‌ است که بدون مواد سمی نظیر بیسفنول آ (: ماده شیمایی BPA) و فتالات است. این ویژگی از اهمیت بسیاری برای سلامت کودکان برخوردار است زیرا مصرف مواد شیمیایی مخرب سلامتی آنها را تهدید می‌کند

• • شیشه پیرکس معمولاً مقاومت خوبی در برابر حرارت دارد و با دمای بالا که برای پخت غذاها نیاز است، سازگار است

• • شیشه پیرکس غیر نفوذپذیر است و به خوبی می‌تواند از مواد مغذی درون غذا حفاظت کند

• • ظروف پیرکس به راحتی قابل شستشو و نظافت هستند. می‌توانید آنها را در ماشین ظرفشویی بگذارید

• • شیشه پیرکس باکیفت دچار تغییر رنگ نمی‌شود و بوی غذا را جذب نمی‌کند

بیشتر بخوانید: راهنمای آشنایی با سایز قابلمه ها

ظروف سرامیکی برای غذای کودک

درست است که طبق تحقیقات بهترین ظرف برای پخت غذای نوزاد پیرکس است، اما نباید از نقش ظروف سرامیکی هم در تهیه یک غذای سالم چشم‌پوشی کرد؛ زیرا از مواد طبیعی و غیرسمی ساخته شده‌اند و بسیاری از ویژگی‌های یک ظرف مناسب را دارند. البته برخی از نگرانی‌های استفاده از لعابی که برای پوشش این ظروف استفاده می‌شود وجوددارد، ولی اگر طبق استانداردهای ایمنی تولید باشد، برای پخت غذای کودک، ایمن است:
ویژگی‌های ظروف سرامیکی برای پخت غذا عبارت‌اند از:

• • غذاهای پخته شده در این ظروف با مواد شیمیایی مخرب مانند بیسفنول آ (BPA) و فتالات تماس ندارند و سلامتی کودکان را تضمین می‌کنند

• • این ظروف اکثرا غیر نفوذپذیر هستند و مواد مغذی در داخل آنها از اکسیداسیون و تغییر طعم یا بوی غذا محافظت می‌شوند

• • سرامیک یک عایق حرارتی خوب است و به دلیل توانایی خود در توزیع یکنواخت حرارت، غذاها در این جنس از ظروف به طور یکنواخت پخته می‌شود

• • بسیاری از ظروف سرامیکی را می‌توان در فر استفاده کرد

• • سرامیک به طور طبیعی گرما را بسیار خوب نگه می‌دارد

ظروف گرانیتی برای پخت غذای کودک

به طور کلی، اگر ظروف گرانیتی از مواد مطمئن و مورد تأیید و طبق استاندارها ساخته شده باشند و مقاومت کافی در برابر حرارت و یکنواختی در توزیع حرارت داشته باشند، گزینه‌ای مناسب برای پخت غذای کودکان هستند. اما باید مطمئن شوید که از موادی که ممکن است برای سلامت کودکان مضر باشند، در ساخت آنها استفاده نشده باشد. درواقع هنگام خرید این ظروف باید به موارد زیر توجه کنید:  

• • برخی از ظروف گرانیتی حاوی مواد مضری مانند بیسفنول آ (BPA) یا فتالات هستند. بنابراین، برای اطمینان از سلامت کودکان، بهتر است از ظروف گرانیتی استفاده کنید که از مواد بدون BPA و فتالات ساخته شده‌اند

• • این ظروف مقاوت کافی در برابر حرارت دارند تا بتوان در فر و روی شعله‌های گازی استفاده کرد

• • ظروف گرانیتی حرارت را به طور یکنواخت پخش می‌کنند تا مواد غذایی به طور یکنواخت پخته شوند و غذایتان نیم‌پخت نشود یا نسوزد

• • این ظروف به آسانی قابل شستشو و نظافت هستند. موادی که برای روکش‌دادن به ظروف گرانیتی استفاده می‌شوند، نباید به راحتی جدا شوند و غذای در حال طبخ را آلوده سازند

ظروف تفلون برای غذای کودک

استفاده از ظروف تفلون برای پخت غذای کودکان به طور قطع تایید یا رد نشده است؛ درواقع باید توجه داشت که تفلون حاوی موادی است که ممکن است برای سلامتی مضر باشند، به ویژه زمانی که در شرایط حرارتی بالا قرار می‌گیرند. می توانید برای مطالعه بیشتر، مقاله “تفاوت تفلون و گرانیت“ را بخوانید.
برخی از دلایل عدم توصیه به استفاده از ظروف تفلون برای طبخ غذای کودکان عبارت‌اند از:

• • در صورتی که ظروف تفلون در شرایط حرارتی بالا قرار بگیرند، ممکن است مواد آلاینده‌ و ترکیبات شیمیایی مضر مانند فلزات سنگین و فلوریدها آزاد شوند

• • در صورتی که برخی از ظروف تفلون بی‌کیفیت و غیراستاندارند در معرض دماهای بالا قرار گیرند، خطر رهایی گازهای مضری مانند گاز فلورید هیدروژن و آمونیاک وجود دارد

• • موادی که از طریق تفلون رها می‌شوند احتمال دارد باعث افزایش خطر ابتلا به برخی از انواع سرطان مانند سرطان روده و سرطان سینه شوند

• • در صورتی که تفلون در شرایط حرارتی بالا قرار بگیرد، احتمال خنثی شدن آن وجود دارد و به شکل ذرات کوچک وارد غذا می‌شود

ظروف لعابی

استفاده از ظروف لعابی برای پخت غذای کودکان همانند ظروف تفلون نه صددرصد رد شده است و نه تایید؛ اما طبق اعلام سازمان غذا و داروی ایالات متحده (FDA) اگر این ظروف طبق استانداردهای ایمنی تاییدشده تهیه شوند، مشکلی برای سلامتی کودکان ندارند و ایمن هستند.
درواقع برخی از ظروف لعابی حاوی مواد مضر مانند سرب، کادمیوم و فلزات سنگین دیگر هستند که به سلامتی کودکان آسیب می‌رسانند. بنابراین، استفاده از ظروف لعابی برای پخت غذای کودکان توسط برخی از پزشکان و متخصصان تغذیه، توصیه نمی‌شود زیرا:

• • برخی از این ظروف حاوی مواد مضر مانند سرب و کادمیوم هستند که به طور مستقیم یا غیرمستقیم امکان ورود آنها به غذاها وجود دارد که سلامتی کودکان را تهدید می‌کند

• • ظروف لعابی ممکن است در زمان پخت غذاها، مواد خود را به غذاها منتقل کنند و باعث تغییر رنگ، طعم و بوی آنها شود

• • برخی از ظروف لعابی از کیفیت پایینی برخوردارند و در طول زمان آلوده می‌شوند

• • برخی از ظروف لعابی که باکیفیت نیست و تولیدکننده هنگام ساخت آنها از استانداردهای تولید تبعیت نکرده است، معمولا در شرایط حرارتی بالا تغییر شکل می‌دهند و مواد لعابی آنها به غذاها منتقل می‌شود

به طور کلی اگر استانداردهای ایمنی هنگام تولید رعایت شود، شما هم از کیفیت این محصولات مطمئن هستید، استفاده از آنها مشکلی ندارد.

بیشتر بخوانید: راهنمای خرید ظروف گرانیتی

ظرف غذای سیلیکونی

استفاده از ظروف غذای سیلیکونی برای پخت غذاهای کودکان تایید شده و ایمن است. در ادامه به برخی از ویژگی‌ها و مزایای استفاده از این ظروف برای پخت غذاهای کودکان اشاره کرده‌ایم:

• • ظروف غذای سیلیکونی اغلب از مواد ایمن و بدون BPA و فتالات ساخته شده‌اند که در طبخ غذا به سلامتی کودکان ضربه‌ای وارد نمی‌کنند

• • سیلیکون مقاومت خوبی در برابر حرارت دارد

• • ظروف غذای سیلیکونی انعطاف‌پذیر و سبک هستند؛ پس استفاده راحت و نظافت آسانی دارند

• • سیلیکون‌ها معمولاً تغییر رنگ و بوی غذاها را جذب نمی‌کند و طعم طبیعی غذاها را حفظ می‌کنند

از این ظروف برای غذای کودک استفاده نکنید!

بسیاری از ما شنیده‌ایم که مس برای طبخ غذا ایمن و مناسب است. این در حالی است که تحقیقات نشان می‌دهد ظروف مسی به مرور زمان کیفیت خود را از دست داده و احتمال دارد مس هنگام طبخ غذا وارد مواد غذایی شود. مسمومیت، استفراغ، مشکلات کبدی و تهوع از جلمه تهدیدات استفاده از ظروف مسی به مرور زمان است.
آلومینیوم یک فلز سمی است که ممکن است در صورت تماس با غذاهای اسیدی مانند سس‌های ترش، گوجه‌فرنگی یا لیمو، این فلز به غذاها جذب شود. مصرف بلندمدت غذاهایی که با آلومینیوم پخته شده‌اند، می‌تواند به سلامتی کودکان آسیب برساند و باعث مسمومیت آلومینیومی شود.

ظروف پوشیده شده با تفلون بی‌کیفیت و بدون استانداردهای ایمنی تولید نیز ممکن است در شرایط حرارتی بالا گازها و مواد مضری را تولید کنند که وارد غذاها شوند. مصرف بلندمدت غذاهایی که با ظروف تفلونی پخته شده‌اند، می‌تواند به سلامتی کودکان آسیب برساند و باعث مشکلات سلامتی مانند اختلالات هورمونی و افزایش خطر ابتلا به برخی از انواع سرطان شود.
ظروف لعابی که طبق استانداردهای تولید نیست، ممکن است حاوی مواد مضری مانند سرب، کادمیوم و فلزات سنگین دیگر باشند که به طور مستقیم یا غیرمستقیم به غذاها منتقل شده و به سلامتی کودکان آسیب برسانند.

نکاتی که باید در خرید ظرف غذای کودک به آن ها توجه کنید!

در خرید ظروف غذای کودک، باید به موارد زیر توجه کنید تا مطمئن شوید که ظروفی که انتخاب می‌کنید ایمن و مناسب برای استفاده کودکان شما هستند:

• • مواد ساخته شده: مطمئن شوید که ظروف از مواد ایمن و بدون مواد مضر مانند BPA، فتالات، سرب و کادمیوم ساخته شده‌اند

• • مقاومت در برابر حرارت: مطمئن شوید که ظروف قابل استفاده در مایکروویو و ماشین ظرفشویی هستند و مقاومت کافی در برابر حرارت دارند

• • شستشوی آسان: انتخاب ظروفی که به آسانی قابل شستشو و نظافت هستند، مهم است. ظروفی را که می‌توان در ماشین ظرفشویی شست یا سطح غیر چسبنده دارند، مناسب‌تر هستند

• • سبک و قابلیت حمل آسان: ظروفی که سبک و قابل حمل هستند، برای استفاده در سفرهای خانوادگی و مسافرت‌ها بسیار مناسب هستند

• • طراحی مناسب: انتخاب ظروفی با طراحی‌هایی که متناسب با مراحل تغذیه کودکان هستند مانند ظروفی که به آسانی می‌توان غذاها را از آنها خورد کرد، مناسب‌تر هستند

• • ضد نشت بودن: اگر غذاهای مای مثل سوپ یا انواع پوره و آبمیوه در ظروف می‌ریزید، مطمئن شوید که درب آن کاملا بسته شود و از ظرف غذاها به بیرون نریزند

• • مطابقت با استانداردها: مطمئن شوید که تولید ظروف مورد نظر شما مطابق با استانداردهای ایمنی مواد غذایی هستند

جمع بندی

در این مقاله از کاج تفلون به بررسی انواع ظروف پخت غذای کودک پرداختیم و ظروفی که از جنس‌های مختلفی از جمله چدن، گرانیت، پیرکس، سیلیکون، لعاب و مس تولید می‌شوند، مورد بررسی قرار دادیم.
طبق تحقیقات انجام شده و نظرات پزشکان و متخصصان بهترین قابلمه غذای کودک قابلمه‌ای است که جنس آن پیرکس باشد و پس از آن ظروف سیلیکونی و گرانیتی باکیفیت و تولیدشده طبق استانداردهای بهداشتی جهانی، برای پخت غذا و نگهداری آن، مناسب هستند.
به طور کلی، بهتر است از ظروف آشپزخانه‌ای باکیفیت و بدون مواد مضر برای پخت و آماده کردن غذای کودکان استفاده کنید. با انتخاب ظروف با مواد غیرسمی و ایمن برای پخت غذاهای کودکان سلامتی آنها را تضمین می‌کنید.