خورش قيمه قارچ

خورش قيمه قارچ

مواد لازم:

  مواد لازم برای تهیه خورش قيمه قارچ:

پياز متوسط    1 عدد
 لپه     250 گرم
قارچ       300-250 گرم
 روغن      2 قاشق سوپخوري
رب گوجه فرنگي     2 قاشق سوپخوري
آب گوشت    1پيمانه
زعفران دم کرده     ? قاشق سوپخوري
سيب زميني درشت     ? عدد
نمک، فلفل سياه و زردچوبه     به ميزان لازم
روغن سرخ کردني     به ميزان لازم
دارچين     1قاشق چايخوري

 


 

روش تهیه:


پياز را پوست کنده، نگيني خرد کنيد. در قابلمه اي مناسب روغن ريخته، روي حرارت بگذاريد و پياز را در روغن تفت دهيد تا سبک شود. لپه را به پياز داغ بيفزاييد. حالا زردچوبه و فلفل را اضافه کنيد و همراه مواد تفت دهيد. يک پيمانه آب يا اگر رسما گياهخوار نيستيد، آب گوشت را به قابلمه اضافه کرده، در آن را ببنديد تا با حرارت ملايم لپه بپزد. قارچ ها را بشوييد و اگر درشت بود، به چهار قسمت برش بزنيد. قارچ را هم به بقيه مواد بيفزاييد.

 

سيب زميني را خلالي خرد کنيد. آنها را در روغن سرخ کنيد و کناري بگذاريد. وقتي از پخت لپه مطمئن شديد، رب را در مقدار کمي روغن تفت داده و به همراه نمک به خورش بيفزاييد. مقداري سيب زميني سرخ شده را براي تزئين برداريد و بقيه را به خورش اضافه کنيد. حالا دارچين و زعفران را هم اضافه کنيد تا خورش مزه دار شود.

 

نکات:

  • 1 دی 1394
  • مرجع: www.kajteflon.com